Pesketaryen beslenmeyi en kolay şekilde, vejetaryen beslenmeye ek olarak balık ve deniz ürünleri eklemek olarak tanımlayabiliriz. Vejetaryen diyetler; kişisel tercihler doğrultusunda hayatınızdan et, balık ve kümes hayvanlarını çıkararak ilerleyen beslenme programları olarak açıklanır. İşte pesketaryen diyet de vejetaryenliğin temelinden yola çıkıyor fakat bir farkla; su ürünleri tüketilebiliyor! Bu yüzden diyet listenize en kolay yolla su ürünleri ile ilgili olarak pişirme ve hazırlama zahmeti olmadan bizim üretimimiz olan balık kolajeni, balık jelatini ve balık hidrolize protein tozlarını tüm tariflerinize eklemeniz faydanıza olacaktır. Genellikle smootie, kahve, meyve suyu ve yoğurt, çorba tariflerinize kolaylıkla hiç bir zahmet çekmeden ekleyip kolaylıkla vücudunuz için bir iyilik yaparak beslenmenize ve sağlığınıza bir katkı sağlayabilirsiniz. Ayrıca glisin, lizin, prolin, hidroksiprolin aminoasitlerini daha yoğun içeren balık kolajeni ciltteki hücre yenilenmesini arttırır, kemik ve eklemlerin daha sağlıklı olmasını sağlar, doku oluşumuna yardımcı olur. Lizin, kolajen üretimine katkıda bulunmanın yanı sıra bağışıklık sistemini de destekler.

İlaç endüstrisinde kapsüller, bulunabilirlikleri, pratiklikleri ve ilaçların hoş olmayan koku ve tatlarını örtme yetenekleri nedeniyle ağızdan yaygın olarak kullanılmaktadır. İki tür jelatin kapsül vardır (i) genellikle tozlar için kullanılan sert jelatin kapsüller ve (ii) genellikle sıvılar için kullanılan yumuşak jelatin kapsüller. yapılan araştırmalar sonucu günümüzde balık jelatin kapsülleri alg ekstresi, magnezyum peptidleri ve Betacoten'in dağıtımı için kullanılmaktadır. Eikosapentaenoik asit bakımından zengin balık yağı, spirulina ve selüloz gibi deniz takviyelerinin doldurulması için de günümüzde tercih edilmektedir.

Kolajen ve jelatin gibi doğal biyomateryallerin kullanımı, sentetik polimerlere kıyasla biyouyumlulukları nedeniyle farklı yollarla ilaç dağıtımı için tercih edilmektedir. Jelatin kullanılarak önemli çalışmalar yapılmıştır. Jelatin toksik değildir ve biyolojik olarak parçalanabilir. Özellikleri modifikasyon ile daha da geliştirilebilir. Örneğin, jelatinin çapraz bağlama ile modifikasyonu stabilitesini artırabilir ve in vivo dolaşım süresini uzatabilir.

Bilimsel çalışmalar:

(1) Chen, T.; Hou, H. Protective Effect of Gelatin Polypeptides from Pacific Cod (Gadus Macrocephalus) against Uv IrradiationInduced Damages by Inhibiting Inflammation and Improving Transforming Growth Factor-B/Smad Signaling Pathway. J. Photochem. Photobiol. B 2016, 162, 633–640.

(2) Kathpalia, H.; Sharma, K.; Doshi, G. Recent Trends in Hard Gelatin Capsule Delivery System. J. Adv. Pharm. 2014, 4.

(3) Prasad, V.D. Formulation and Modifying Drug Release from Hard and Soft Gelatin Capsules for Oral Drug Delivery. Int. J. Res. Dev. Pharm. Life Sci. 2017, 6, 2663–2677.

(4) Stegemann, S.; Bornem, C. Hard Gelatin Capsules Today-and Tomorrow. Capsugel Libr. 2002, 13–35.

(5) Freiberg, S.; Zhu, X. Polymer Microspheres for Controlled Drug Release. Int. J. Pharm. 2004, 282, 1–18.

(6) Mladenovska, K.; Kumbaradzi, E.; Dodov, G.; Makraduli, L.; Goracinova, K. Biodegradation and Drug Release Studies of Bsa Loaded Gelatin Microspheres. Int. J. Pharm. 2002, 242, 247–249.

(7) Schwick, H.; Heide, K. Immunochemistry and Immunology of Collagen and Gelatin. In Modified Gelatins as Plasma Substitutes, 1st ed.; Hässig, A., Lundsgaard-Hansen, P., Nitschmann, H., Eds.; Karger Publishers: Basel, Switzerland, 1969; Volume 33, pp. 111–125.

(8) Jahanshahi, M.; Sanati, M.; Hajizadeh, S.; Babaei, Z. Gelatin Nanoparticle Fabrication and Optimization of the Particle Size. Phys. Status Solidi 2008, 205, 2898–2902.

(9) Al-Nimry S, Dayah AA, Hasan I, Daghmash R. Cosmetic, Biomedical and Pharmaceutical Applications of Fish Gelatin/Hydrolysates. Mar Drugs. 2021 Mar 8;19(3):145. doi: 10.3390/md19030145. PMID: 33800149; PMCID: PMC8000627.

(10) Wallace, D.G.; Rosenblatt, J. Collagen Gel Systems for Sustained Delivery and Tissue Engineering. Adv. Drug Deliv. Rev. 2003, 55,1631–1649.

Jelatin; yüz kremleri, vücut losyonları, şampuanlar, saç spreyleri, güneş kremleri, rujlar, tırnak boyaları, banyo tuzları ve köpükleri de dahil olmak üzere çeşitli birçok kozmetik üründe jelleştirici bir bileşen olarak uygulanmaktadır. Cilt, esas olarak güneş ışığına maruz kalma dahil olmak üzere dış çevre koşullarına karşı bir bariyer görevi görür. Cilt yaşlanması, serbest radikallerin üretimiyle sonuçlanan oksidatif bir süreçtir. İçsel faktörleri (yaş) ve dışsal faktörleri (ultraviyole (A ve B)) radyasyona maruz kalma oluşturur. Ancak cildin kendi antioksidan savunma mekanizması vardır. Ciltteki doğal pigment (melanin) ultraviyole (UV) ışığı emer. yapılan bir çok bilimsel çalışmada balık jelatin hidrolizatları (proteinler ve peptitler) UV ışınlarının ciltte neden olduğu hasarın önlenmesi için kullanılmıştır. Antioksidan özelliklerinden dolayı cildin lipidlerini dengede tutarak cildin yapısına verilen zararı düzelttiği kanıtlanmıştır.

Bilimsel araştırmalar:

(1) AbdElgadir, M.; Mirghani, M.E.; Adam, A. Fish Gelatin and Its Applications in Selected Pharmaceutical Aspects as Alternative Source to Pork Gelatin. J. Food Agric. Environ. 2013, 11, 73–79.

(2) Aguirre-Cruz, G.; León-López, A.; Cruz-Gómez, V.; Jiménez-Alvarado, R.; Aguirre-Álvarez, G. Collagen Hydrolysates for Skin Protection: Oral Administration and Topical Formulation. Antioxidants 2020, 9, 181.

(3) Venkatesan, J.; Anil, S.; Kim, S.-K.; Shim, M.S. Marine Fish Proteins and Peptides for Cosmeceuticals: A Review. Mar. Drugs 2017, 15, 143.

(4) Chen, T.; Hou, H. Protective Effect of Gelatin Polypeptides from Pacific Cod (Gadus Macrocephalus) against Uv Irradiation-Induced Damages by Inhibiting Inflammation and Improving Transforming Growth Factor-B/Smad Signaling Pathway. J. Photochem. Photobiol. B 2016, 162, 633–640.

(5) Sun, L.; Zhang, Y.; Zhuang, Y. Antiphotoaging Effect and Purification of an Antioxidant Peptide from Tilapia (Oreochromis Niloticus) Gelatin Peptides. J. Funct. Foods 2013, 5, 154–162.